Правильное хранение больших запасов продукции — важнейшая задача! Обязательным условием для магазина является наличие нескольких морозильных ларей для различных групп товаров: мясных, рыбных, морепродуктов, ягод, овощей, фруктов и грибов.

Правильный подбор ларя

Профессиональный ларь — специализированная холодильная техника. По своей сути, являющаяся однокамерным холодильником в горизонтальном исполнении и температурой от -10 до -25 ˚C. Для выкладки продукции используются стальные корзины, которые входят в стандартную комплектацию.

Могут различаться по назначению:

• Предпродажная экспозиция продукции и обеспечение быстрого и удобного доступа к ней. Для этого используются модели с выпуклыми или же прямыми стеклянными раздвижными крышками;
• Хранение на складах замороженных продуктов. Тут используются лари с плотными глухими крышками.

Параметры, на которые стоит обратить внимание

Габариты

Дополнительные опции

Производители не стоят на месте и могут предложить модели, оснащенные различным полезными функциями: быстрая заморозка продуктов, электронное управление, авто-заморозка, сигнализация при плохом закрытии крышки, защита от скачков напряжения, замок, колеса.

Принцип работы

Это достаточно мощная и, в тот же момент, компактная холодильная техника, которая может охладить в сутки 40-50 килограмм продукции. Холодный воздух нагнетается компрессорной установкой по всему объему камеры и поддерживается на установленном уровне.

Если происходит минимальное отклонение от заданной температуры и/или отключении электричества, то сработает специальное оповещение. Если все же произошло аварийное отключение электричества, то морозильный ларь в состоянии сохранить заданную температуру на протяжении 8-72 часов.

Плюсы ларей

Ключевыми преимуществами ларей являются:

• эргономичность конструкции;
• большой полезный объем;
• стабильное поддержание температуры;
• разделение продукции по видам;
• низкий уровень потребления.