Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B

Описание

Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B – напольный тепловой аппарат для размещения теста (дрожжевое, средняя влажность) в виде заготовок заданного размера для расстойки при определенной температуре: тесто насыщается азотом, становится более воздушным и легким, что обеспечивает высокое качество выпечки и пористую структуру изделия. Модель с большей вместимостью для пароконвектоматов с более высокой производительностью – XEBPC-12EU-B.

• модель не оборудована пультом для управления режимом нагрева;
• необходимо подключение к водоподаче (температура не выше +30 °С) – водопровод или конвектомат;
• управление температурным режимом и пароувлажнением через панель пароконвектомата;
• верхняя панель корпуса оснащается креплениями для установки печи соответствующего размера;
• противни располагаются по два на уровень, 4 уровня, загрузка до 5 кг на противень;
• совместная работа с пекарскими печами профессиональной серии Bakertop Mind.Maps™ линейки XEBC: 10EUE1R, 06EUE1R, 04EUE1R, 10EUEPR, 06EUEPR, 04EUEPR, 06EUEPRSP, 10EUEPRSP, 06EUGPR, 10EUGPR.

• комплект гибких шлангов и переходник для подключения к водоснабжению;
• корпус модели полностью из коррозионностойкой стали, шлифованная поверхность;
• две остекленные дверки – распашные, со съемным эластичным уплотнением;
• стальные направляющие под пекарские листы, расстояние 75 мм;
• облицовка камеры из стали пищевой марки, обработанная поверхность;
• стальные нержавеющие опоры с механизмом регулировки высоты, возможна установка колес;
• противни приобретаются отдельно.