Шкаф расстоечный Apach APE12AB

Описание

Шкаф расстоечный Apach APE12AB позволит значимо ускорить процесс разморозки/брожения теста для дальнейшей выпечки хлебобулочных изделий. Расстойка тестовых заготовок позволяет на выходе получить более мягкую и сочную выпечку, структура теста становится пористой, объём увеличивается на 40-50%.

Это вместительная модель на 12 уровней, что делает её особо актуальной для крупных заведений питания, производств.

Материал корпуса и камеры расстоечного шкафа — нержавеющая сталь. Дверь — из термостойкого стекла. Управление посредством термостата, расположенного на электромеханической панели управления. Настройка температур в диапазоне — 0...+60 ºC.

Для парообразования в камере залив воды в специальную ёмкость осуществляется вручную.

• вместимость — 12 уровней;
• расстояние между уровнями — 75 мм;
• загрузка противней — 60х40 см или гастроёмкостей GN1/1;
• контейнер для воды;
• напряжение питания — 220V;
• мощность — 2 кВт.