Шкаф для расстойки теста ТУЛАТОРГТЕХНИКА РТ-530 (под печь)

Описание

Шкаф для расстойки теста Тулаторгтехника РТ-530 (под печь) служит для обеспечения контролируемого брожения тестовых заготовок перед выпечкой, вследствие которого объём теста увеличивается в 2- 2,5 раза. Такие шкафы находят широкое применение на кухнях предприятий общественного питания.

Процесс расстойки обычно проводят при температуре в диапазоне от +30 до +50°C и относительной влажности от 70 до 95 %. За счет естественной конвекции происходит равномерное распределение тепла в рабочем объёме шкафа. Шкаф изготавливается из нержавеющей стали. Обзорная стеклянная дверка сделана из безопасного закалённого стекла. При помощи терморегулятора автоматически поддерживается температура в пределах от +15 до +90 °C. Рассчитан на 8 уровней GN 1/1 (без противней), подходит для печи ПК 530 У.