Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses

Описание

Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses – профессиональное тепловое оборудование для приготовления жареных блюд и на пару, десертов и выпечки. Отличие моделей серии – большое количество функций и вспомогательных систем, возможность программирования и управления процессом на расстоянии, посредством объединенной панели.

• основные режимы (температура до 300 ºC) – пар/конвекция/комбинированный;
• управление режимами и функциями: сенсорная панель с TFT экраном (8,5 дюймов), память рассчитана на 1200 программ, разбитых на 12 этапов, специальный режим записи лучшего результата для готовки без термощупа;
• программы iCC-Monitor/iCC-Messenger/iCC-Cockpit – графический обзор текущего микроклимата в камере, обзор всех автонастроек и информация о текущих автоматических настройках;
• система HDC (HiDensityControl®) – патент компании, равномерное распределение тепла;
• таймер включения печи – установка времени и даты;
• режим Finishing® и 7 автоматических режимов приготовления – функция iCookingControl;
• пять программ для расстойки тестовых заготовок;
• для обновления программного обеспечения или передачи данных HACCP используется встроенный порт USB или Ethernet;
• система интеллектуального приготовления – ILevelControl: загрузка различных продуктов/блюд на разные уровни для одновременной готовки, контроль приготовления с учетом объема и типа продукта, количества открытий дверки;
• Cool Down – охлаждение камеры при помощи вентилятора;
• контрольная функция для определения степени загрязнения печи и определения количества очистителя с напоминанием о необходимости очистки;
• авторежим очистки Efficient CareControl – возможность очистки без присутствия персонала (ночное время), удаления накипи, 7 ступеней очистки;
• система самодиагностики.

• обшивка камера/корпус – коррозионностойкая сталь DIN 1.4301;
• душирующее устройство с возвратным механизмом;
• распашная дверка – термозакаленное стекло с защитным теплоотражающим покрытием, тройное, воздушная прослойка, два съемных стекла;
• термостат для защиты от перегрева камеры и парогенератора;
• жироудаление при помощи сепарации;
• вентилятор – 5 программируемых скоростей, тормоз крыльчатки, реверс;
• ножки с функцией корректировки высоты;
• подсветка камеры – светодиодная.