Пароконвектомат Rational SCC 202 5 senses

Описание

Пароконвектомат Rational SCC 202 5 senses – высокотехнологичное термооборудование от немецкого бренда. Оборудовано тележкой для загрузки противней, множеством программ и функций для облегчения процесса приготовления, системой повышения энергоэффективности (патент компании) HiDensityControl®.

• конвективный нагрев, нагрев с парогенератором, комбинированный режим (нагрев до +300 ºC);
• система самотестирования, самообучающаяся программа управления, 1200 ячеек памяти для программ готовки (12 шагов), вывод РЭ во время соответствующего процесса приготовления;
• интеллектуальное приготовление (ILevelControl) позволяет производить смешанную загрузку с последующим индивидуальным контролем каждого уровня с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий камеры;
• iCookingControl – установленные автоматические режимы готовки (7 шт.), в том числе режим Finishing®;
• пять программируемых режимов расстойки;
• функция Efficient CareControl – контроль накопления накипи в парогенераторе и загрязнения камеры с автоматическим удалением, вывод данных о степени загрязнения, 7 ступеней очистки;
• удаление жира без фильтра, методом сепарации;
• система климат контроля для корректировки влажности в камере в соответствии с заданными параметрами;
• функции обзора и вывода данных об автонастройках, а также графического отображения микроклимата – iCC-Monitor, iCC-Messenger, iCC-Cockpit;
• возможность записи программы приготовления с использованием замеров внутренней температуры продукта, что позволяет повторять программу без эксплуатации термозонда и с учетом объема продукта;
• снижение температуры в камере после цикла – функция Cool Down;
• установка даты и времени включения.

• цветной монитор 8,5 дюймов (TFT), сенсорный экран с возможностью управления несколькими аппаратами;
• облицовка внутренняя/наружная – сталь пищевая;
• 6-ти точечный термокерн с программой корректировки данных измерений при неправильной установке;
• LED подсветка камеры/уровней;
• интерфейс USB (также возможно подключение к Ethernet) – вывод документов НАССР и обновление ПО;
• вентиляторы – реверс, тормоз крыльчатки и пять программируемых скоростей;
• два аварийных термостата – камера и парогенератор;
• душирующее устройство оборудовано возвратным механизмом;
• тройной стеклопакет в дверке (два стекла вынимаются для очистки), покрытие теплоотражающее.