Пароконвектомат Rational SCC 201 G газ 5 senses

Описание

Пароконвектомат Rational SCC 201 G газ 5 senses – вместительное термооборудование для одновременной загрузки большого количества гастроемкостей/противней (оснащается подкатной тележкой). Отличие модельного ряда – множество специальных программ и функций, в том числе запатентованная система распределения энергии HiDensityControl®.

• программирование – 1200 персональных рецептов на 12 этапов, самообучающееся управление, вывод подсказок на экран во время процесса (РЭ), система самодиагностики;
• возможность установки времени и даты включения;
• климат контроль – измерение и корректировка влажности с точностью до 1 %;
• охлаждение и вентиляция камеры – функция Cool Down;
• iCookingControl – 7 автоматических программ приготовления, режим Finishing® и 5 программ для расстойки;
• специальные функции обзора и информирования о текущих автонастройках, графическое отображение микроклимата – iCC-Monitor, iCC-Messenger, iCC-Cockpit;
• способы нагрева – пар (+30…+130 ºC), сухой жар и комбинированный (+30…+300 ºC);
• сепарация жира для очистки воздуха в камере, нет необходимости в дополнительном жировом фильтре;
• ILevelControl – уникальная система интеллектуального приготовления: смешанная загрузка на разные уровни с контролем каждого уровня с учетом вида и объема продукта, количества открытий камеры;
• режим записи цикла приготовления с измерением внутренней температуры продукта позволяет воспроизводить процесс без использования термокерна;
• контроль загрязнения камеры и скопления накипи в бойлере – Efficient CareControl: автоматическая очистка, 7 ступеней, информация о степени загрязнения с напоминанием о времени очистки.

• стальная коррозионностойкая наружная/внутренняя облицовка;
• сенсорное управление – цветной дисплей 8,5 дюймов, возможность управления несколькими пароконвектоматами;
• дверка оборудована тройным стеклопакетом с теплоотражающим покрытием (съемные два стекла);
• душевое устройство – выдвижное, возвратный механизм;
• для камеры и парогенератора установлены аварийные термостаты;
• вентиляторы с тормозом крыльчатки и реверсом, 5 программируемых скоростей;
• термозонд на шесть точек измерения, автокоррекция ошибок при неправильной установке;
• встроенный порт USB для обновления ПО или вывода данных НАССР (возможно подключение к сети Ethernet);
• светодиодная подсветка камеры и уровней.