Пароконвектомат Rational SCC 101 G газ 5 senses

Описание

Пароконвектомат Rational SCC 101 G газ 5 senses – модель профессионального оборудования с газовым нагревом. Расширенные возможности программирования и система HiDensityControl® (патент компании), обеспечивающая распределение энергии в рабочей камере.

• запись до 1200 индивидуальных программ готовки, 12 этапов приготовления, вывод на экран руководства по эксплуатации в процессе готовки, самообучающаяся система управления;
• режим приготовления с паром (+30…+130 ºC), конвективный нагрев и комбинированный режим (+30…+300 ºC);
• iCookingControl – 7 стандартных режимов готовки, режим Finishing® (корректировка времени для подготовки блюда к выдаче), 5 режимов расстойки (программируемые);
• ILevelControl – интеллектуальное приготовление: возможность загрузки различных блюд одновременно – контроль каждого уровня загрузки;
• режим записи цикла с учетом внутренней температуры продукта – позволяет последующее приготовление без использования термозонда, автоматический учет объема загрузки;
• обзор автонастроек и информация о текущих настройках – iCC-Monitor и iCC-Messenger, графический обзор микроклимата – функция iCC-Cockpit;
• управление микроклиматом в камере (установка влажности с точностью до 1 %), установка времени включения;
• отсутствует жировой фильтр – встроенная система сепарации жира;
• охлаждение (проветривание) камеры – функция Cool Down;
• Efficient CareControl – система контроля образования накипи и загрязнений с автоматическим удалением, 7 ступеней очистки, автоматическое напоминание о необходимости очистки;
• система самотестирования.

• TFT-монитор (8,5 дюймов, цветной), сенсорный экран (предусмотрена возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея);
• термокерн с 6-ю точками измерения, автокоррекция ошибок при установке;
• вентиляторы оснащены реверсов и 5-ю скоростями, а также тормозом крыльчатки;
• ручной душ с плавной корректировкой мощности напора;
• парогенератор и камеры оборудованы аварийным термостатом;
• встроенный интерфейс USB для обновления ПО или вывода данных НАССР (или через Ethernet);
• внутренняя светодиодная подсветка камеры/уровней;
• тройное стекло дверки (два стекла вынимаются для чистки), теплоотражающее покрытие;
• внутренняя/наружная облицовка из пищевой стали.