Пароконвектомат Apach AP20QT

Описание

Пароконвектомат Apach AP20QT – вместительное термооборудование, сочетающее в себе несколько устройств для приготовления блюд. Предусмотрена возможность разогрева и регенерации блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления гарниров и вторых блюд. Аппарат стационарно подключается к водоснабжению и сливной системе – для автоматической водоподачи в систему пароувлажнения.

• система электронагрева, электронная регулировка пароувлажнения;
• панель управления сенсорного типа (на базе FreeRTOS), размер экрана 5 дюймов, разрешение 800х480, порт USB – закачка новых программ готовки;
• программирование – 120 ячеек памяти с внесенными 40-ка программами, 80 ячеек для создания индивидуальных рецептов (до 6 шагов);
• система автомойки – 3 установленных программы для разной степени загрязненности камеры;
• четыре реверсивных вентилятора – две скорости вращения;
• вытяжка оснащена клапаном с электроприводом – возможна регулировка.

• предварительный нагрев камеры и функция отложенного старта;
• функция одновременной выдачи различных блюд, мультитаймер, регенерация;
• форсированное охлаждение камеры;
• Дельта Т – приготовление блюда с учетом разницы внутренней и наружной температуры продукта.

• устройство замера внутренней температуры – термокерн;
• вкатная тележка на 20 гастроемкостей – поворотные колеса, коррозионностойкая сталь;
• внутреннее освещение – галогеновый светильник;
• дверь с поворотной ручкой с замком, эластичное уплотнение, жаростойкий стеклопакет;
• наружная/внутренняя облицовка конструкции – пищевая сталь с декоративной шлифовкой;
• стальные опоры с регулировкой высоты.