Ферментационная камера Jac Tradilevain TL40

Описание

Ферментационная камера Jac Tradilevain TL40 хорошо подойдёт небольшому пекарскому цеху. Применяется для производства и дальнейшего хранения натуральной пшеничной закваски. В агрегате внедрена уникальная технология брожения «Methode Zunic». Происходит брожение теста без дрожжей, замес выполняется погружным винтом, используется пшеничная мука и вода. Такая закваска обеспечивает подъёма теста, значимое улучшение вкуса и питательных свойств хлеба.

• полностью выполнен из нержавеющей гигиеничной стали;
• общий объём составляет 80л / полезный 40л;
• резервуар имеет удобную в открытии/закрытии герметичную крышку;
• уникальная система смешивания и стабильность закваски;
• электронное управление и таймер;
• шнек установлен в глубине ёмкости;
• надёжная холодильная установка;
• 2 крана слива — верхний и нижний;
• простота использования, лёгкость ухода;
• установлен на колёсных опорах.