Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1001 + Подсветка DX0060
- Previous
- Next
Описание
Шкаф для вызревания мяса Dry ager DX 1001 + Подсветка DX0060 – специализированное оборудование для подготовки говядины (хранение некоторое время при определенной влажности и температуре): мясо становится более мягким и ароматным, а приготовленные из него стейки обладают идеальным вкусом. Модель может использоваться для дозревания колбасных изделий и сыров, ветчины.
Особенности модели:- система сухого вызревания, незначительные потери массы – 7-8 % за 4 недели;
- система DX AirReg – создание идеального микроклимата с постоянной вентиляцией камеры;
- HumiControl – система электронного контроля влажности, установка в пределах 60…90 %;
- подсветка DX0060 – светодиодная лента (2 шт.), выбор из нескольких цветов;
- электронный термоконтроллер, точность установки температуры 0,1 °С, диапазон 0…+25 °С;
- активный угольный фильтр и система стерилизации камеры – UVC;
- опционно – Saltair System: установка соляных блоков для улучшения аромата;
- система автоматической разморозки с выпариванием конденсата;
- визуальная и звуковая сигнализация при открытой дверке;
- размер камеры 540х560х1380 мм, объем, брутто/нетто – 478/435 л;
- максимальная загрузка – 2-3 туши высотой 1200 мм, установка до 5-ти полок.
- наружная облицовка шкафа – сталь с полимерным покрытием;
- перенавешиваемая дверка – каркас из коррозионностойкой стали, оснащена механическим замком;
- дверное стекло с защитой от УФ излучения, возможна установка магнитного уплотнения;
- компактные регулируемые по высоте ножки;
- одно вешало для размещения туши в комплекте.
- крюки из полированной нержавеющей стали (DX0090);
- вешало для установки крюков, располагается на направляющих (DX0010);
- поддоны из нержавеющей стали DX0070;
- крюк для туш поворотный (пищевая сталь) DX0095;
- полки для разделанного мяса DX0020;
- блоки из гималайской соли для дополнительного аромата, регулировки влажности (DX0050).
Характеристики
|
Артикул
|
77896 |
|
Страна
|
Германия |
|
Производитель
|
Dry Ager |
|
Длина
|
700 мм |
|
Ширина
|
750 мм |
|
Высота
|
1650 мм |
|
Напряжение
|
220 В |
|
Тип двери
|
Стеклянная распашная |
|
Количество камер
|
1 |
|
Потребляемая энергия
|
1.7 кВт/сутки |
История DRY AGER®
Компания с семейными традициями
Даже будучи простым парнем, Монфред Ландиг был известен тем, что не останавливался на достигнутом и всегда стремился к совершенствованию. Как страстный охотник и техник по холодильному оборудованию, он работал над новыми решениями для охлаждения и упаковки и, конечно, разработал уникальные решения.
Это стало краеугольным камнем для быстрого развития компании в Германии.
Сыновья Манфреда, Кристиан и Аарон, с детства были погружены в бизнес своих родителей. Поэтому после учебы в магистратуре и получения профессионального опыта, оба брата вернулись с целью революционировать процесс сухой выдержки и созревания мяса. С тех пор их нельзя остановить.
Кристиан и Аарон начали с нуля, потому что не было каких-либо надежных источников по сухой выдержке мяса и уникальности самого процесса. После нескольких лет исследований и разработок братьям наконец удалось завершить создание холодильника для выдержки мяса DRY AGER® и представили его всему остальному миру. Он феноменальный!
В данный момент шкафы DRY AGER® уже доступны в 60 странах мира и благодаря компании «ПРАЙМРИТЕЙЛ» Беларусь не остается в стороне.
Сегодня Кристиан и Аарон Ландиг возглавляют компанию вместе со своим младшим братом Андреасом, постоянно работая над новыми продуктами.Компания с семейными традициями, расположенная на Юге Германии, все еще имеют производственные черты прошлого.
